🥗 食材リスト

時期ごとに「食べていい食材・避ける食材」と、同じ食材の「食べ進め方の順番」をまとめました。スケジュール通りに進めにくいときや、旬の食材・手に入る食材で組み立てたいときの参考に。

⚠️ 初めての食材のルール 🪜 食べ進め方の順番 📋 時期別 OK/NG 一覧 🚫 特に注意したい食材

⚠️ 初めての食材（★）を与えるときのルール

初めての食材は、体調の良い「平日の午前中」に、1種類ずつ、1さじから。
卵だけでなく、野菜・魚・肉・大豆・乳製品・小麦など、すべての「初めて」に共通するルールです。

🏥平日の午前中に

万が一アレルギー症状が出ても、すぐに小児科を受診できる時間帯に。夜間や休日、連休前は避ける。

1️⃣1日1種類だけ

新しい食材は1日に1つまで。同じ日に2つ以上始めると、症状が出たときにどの食材が原因か分からなくなる。

🥄1さじ（小さじ1）から

初回はごく少量から。卵黄は耳かき1杯程度。問題なければ翌日以降に少しずつ増やす。

😊体調の良い日に

熱・下痢・湿疹の悪化・予防接種の当日などは避ける。機嫌が良く、いつも通り食べられる日に。

👀食後2時間は様子を見る

口の周りの赤み・じんましん・嘔吐・下痢・咳・ぐったりなどがないか観察。症状が出たら食べるのをやめて受診を。

🔥しっかり加熱する

特に卵・乳・小麦などのアレルギーが出やすい食材は、加熱するとアレルゲン性が下がる。初期〜後期は必ず加熱。

🚨 呼吸が苦しそう・ぐったりしている・顔色が悪い・繰り返し吐く場合は、ためらわず救急車（119）を呼んでください。

🪜 同じ食材の食べ進め方（順番ガイド）

同じ食材グループでも、消化しやすさ・アレルギーの出にくさの順に進めます。前のステップに慣れてから次へ。

🥚 卵

💡 卵はアレルギーが最も多い食材。必ず固ゆで（沸騰後12分以上）にし、ゆでたてから黄身を取り出す（時間がたつと卵白のアレルゲンが黄身に移るため）。

1 初期 5〜6ヶ月（後半）

固ゆで卵黄

耳かき1杯から。おかゆやお湯でのばす。1/4個→1/2個→1個と2〜3日ごとに増やす。

📐 目安: 〜卵黄1個

2 中期 7〜8ヶ月

固ゆで卵白

卵黄1個を問題なく食べられたら、固ゆでの卵白をごく少量から。細かく刻んでおかゆに混ぜる。

📐 目安: 全卵1/3個まで

3 後期 9〜11ヶ月

加熱した全卵 1/2個

卵白に慣れたら、しっかり加熱した全卵（炒り卵・卵とじ・卵焼き）へ。

📐 目安: 全卵1/2個

4 完了期 12〜18ヶ月

全卵料理

茶碗蒸し・オムレツ・お好み焼きなど。半熟・生卵は3歳頃まで避ける。

📐 目安: 全卵1/2〜2/3個

🫘 大豆

💡 豆腐→きな粉→納豆→大豆水煮の順。丸ごとの豆は窒息の危険があるため、5歳頃までは必ずつぶす・刻む。

1 初期 5〜6ヶ月（前半）

絹ごし豆腐

加熱してすりつぶし、なめらかに。タンパク質デビューに最適。

📐 目安: 小さじ1〜

2 初期 5〜6ヶ月（後半）

きな粉

おかゆやヨーグルトに混ぜる。粉のまま与えるとむせるので必ず混ぜる。

📐 目安: 小さじ1/4〜

3 中期 7〜8ヶ月

納豆

ひきわり納豆を湯通しし、すりつぶすか細かく刻む。ねばりが気になれば湯で洗う。

📐 目安: 小さじ1〜2

4 後期 9〜11ヶ月

大豆水煮・高野豆腐

大豆水煮は薄皮を除いてつぶす。高野豆腐はすりおろして煮る。油揚げは油抜きして刻む。

📐 目安: 15g程度

5 完了期 12〜18ヶ月

煮豆・厚揚げ・豆乳

やわらかい煮豆（つぶす）、厚揚げ、無調整豆乳を飲み物として少量。

📐 目安: 15〜20g

🥛 乳製品

💡 牛乳を「飲み物」として与えるのは1歳を過ぎてから。それまでは加熱して調理に使う。

1 初期 5〜6ヶ月

育児用ミルク（調理用）

ミルクがゆ・ミルク煮など、調理に使う。乳製品そのものはまだ。

2 中期 7〜8ヶ月

プレーンヨーグルト（無糖）

無糖のプレーンヨーグルトを小さじ1から。慣れたらカッテージチーズも。

📐 目安: 小さじ1〜

3 中期 8ヶ月頃

牛乳（加熱して調理に）

パンがゆやシチューなど、加熱する料理に少量から。

📐 目安: 少量

4 後期 9〜11ヶ月

チーズ・無塩バター

粉チーズやピザ用チーズを少量。バターは風味付けにごく少量。

📐 目安: チーズ5g程度

5 完了期 12〜18ヶ月

牛乳を飲み物として

1歳を過ぎたら、コップで少量から。飲みすぎると鉄不足や食事量減少につながるので1日300〜400mlが目安。

📐 目安: 1日300〜400ml

🍞 小麦

💡 うどん・パンから始める。市販のパンや麺は塩分・卵・乳が含まれることがあるので原材料を確認。

1 初期 5〜6ヶ月（後半）

うどん・パンがゆ

うどんはくたくたに煮てすりつぶす。食パンは耳を除き、湯やミルクで煮てパンがゆに。

📐 目安: 小さじ1〜

2 中期 7〜8ヶ月

うどん・そうめん（刻み）

やわらかく煮て2〜3mmに刻む。そうめんは塩分が多いので茹でた後によく洗う。

📐 目安: うどん35〜55g

3 後期 9〜11ヶ月

食パン・マカロニ・パスタ

食パン（耳除く）はスティック状にして手づかみ食べに。パスタはやわらかく茹でて1cmに切る。

📐 目安: 食パン25〜30g

4 完了期 12〜18ヶ月

パン・麺類・お好み焼き

ホットケーキ・お好み焼き・ロールパンなど。砂糖・塩分は控えめに。

📐 目安: 食パン40〜50g

🐟 魚

💡 白身魚→赤身魚→青魚の順。脂が少なく消化の良いものから。刺身などの生魚は3歳頃まで避ける。

1 初期 5〜6ヶ月（後半）

白身魚・しらす

鯛・ひらめ・かれいを加熱してすりつぶす。しらすは塩抜き必須。たらはアレルギーの報告があるので慎重に。

📐 目安: 小さじ1〜

2 中期 7〜8ヶ月

赤身魚（鮭・まぐろ・かつお）

生鮭（塩鮭は✕）やまぐろを加熱してほぐす。ツナは水煮・食塩無添加を。

📐 目安: 10〜15g

3 後期 9〜11ヶ月

青魚（あじ・いわし・さば・さんま）

鮮度の良いものをしっかり加熱。小骨を丁寧に取り除く。

📐 目安: 15g

4 完了期 12〜18ヶ月

焼き魚の取り分け・魚介類

大人の焼き魚から薄味の部分を取り分け。えび・かに・いか・たこ・貝類は加熱して細かく刻み、ごく少量から。

📐 目安: 15〜20g

🍗 肉

💡 脂の少ない鶏ささみから。パサつくので、とろみをつけたり野菜と一緒に煮ると食べやすい。

1 中期 7〜8ヶ月

鶏ささみ → 鶏むね

茹でて細かくほぐし、すりつぶす。片栗粉でとろみをつけると飲み込みやすい。

📐 目安: 10〜15g

2 中期 8ヶ月頃

鶏レバー

鉄分補給に。血抜きしてしっかり加熱し、すりつぶす。市販のベビーフードも便利。

📐 目安: 少量

3 後期 9〜11ヶ月

豚・牛の赤身ひき肉、鶏もも

そぼろ状に。脂の少ない赤身を選び、皮や脂身は除く。

📐 目安: 15g

4 完了期 12〜18ヶ月

薄切り肉・肉団子

薄切り肉を細かく切る。ハンバーグや肉団子はやわらかく作る。ハム・ソーセージは塩分が多いので少量。

📐 目安: 15〜20g

🥕 野菜

💡 甘みのある根菜・かぼちゃから始めると受け入れやすい。根菜は大きいまま茹でると柔らかく甘くなる。

1 初期 5〜6ヶ月

根菜・かぼちゃ・いも → 葉物・トマト

にんじん・大根・かぶ・かぼちゃ・さつまいもをペーストに。慣れたらほうれん草・小松菜（葉先）、トマト（皮・種除く）。

📐 目安: 小さじ1〜

2 中期 7〜8ヶ月

なす・ピーマン・きのこ

なすは皮をむいてアク抜き。ピーマン・パプリカは皮をむく。きのこは細かく刻む。

📐 目安: 20〜30g

3 後期 9〜11ヶ月

ごぼう・れんこん

繊維の多い根菜はすりおろして加熱。スティック野菜で手づかみ食べも。

📐 目安: 30〜40g

4 完了期 12〜18ヶ月

生野菜（少量）

やわらかいトマトやきゅうりを小さく切って少量から。基本は加熱野菜を中心に。

📐 目安: 40〜50g

📋 時期別 食べていい食材・避ける食材

時期を選ぶと、その列が強調されます。「避ける食材を隠す」にチェックすると、選んだ時期に ✕ の食材を非表示にできます。

初期 中期 後期 完了期

初期 5〜6ヶ月 ｜ 1日1回食 ｜ 10倍がゆ ｜ なめらかにすりつぶした状態（ポタージュ状）

◎食べられる ○慣れてから・時期の後半から △注意して少量（加熱・形状・アレルギー） ✕避ける

🍚 炭水化物（主食）

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
米（おかゆ・軟飯） ◎ ◎ ◎ ◎ 10倍がゆ→7倍→5倍→軟飯
じゃがいも・さつまいも ◎ ◎ ◎ ◎ 初期はなめらかにペーストに
食パン（パンがゆ） ○ ◎ ◎ ◎ 耳を除く。初期後半から。卵・乳入りのパンは原材料を確認
うどん ○ ◎ ◎ ◎ 塩分があるので茹でこぼす。初期はすりつぶし
そうめん ○ ◎ ◎ ◎ 塩分が多い。茹でた後よく洗う
オートミール ○ ◎ ◎ ◎ 湯やミルクでやわらかく煮る
パスタ・マカロニ ✕ △ ◎ ◎ 中期後半からやわらかく煮て細かく
コーンフレーク ✕ △ ◎ ◎ 無糖プレーンをふやかして
玄米・雑穀 ✕ ✕ △ △ 消化しにくい。やわらかく炊いて少量
そば ✕ ✕ ✕ △ 強いアレルギー症状が出やすい。1歳以降、体調の良い日にごく少量から
餅・白玉・団子 ✕ ✕ ✕ ✕ 窒息の危険。3歳頃まで避ける

🥕 野菜

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
にんじん・大根・かぶ・玉ねぎ ◎ ◎ ◎ ◎ 大きいまま茹でると柔らかく甘くなる
かぼちゃ ◎ ◎ ◎ ◎ 甘みがあり初期の定番
ほうれん草・小松菜 ◎ ◎ ◎ ◎ 初期は葉先のみ。茹でて水にさらしアク抜き
キャベツ・白菜・レタス ◎ ◎ ◎ ◎ 初期は葉のやわらかい部分。芯は除く
ブロッコリー・カリフラワー ◎ ◎ ◎ ◎ 初期は穂先のみ
トマト ◎ ◎ ◎ ◎ 皮と種を除く。ミニトマトは丸ごと✕（4等分に）
なす・ズッキーニ △ ◎ ◎ ◎ 皮をむいてアク抜き。初期後半から
とうもろこし ○ ◎ ◎ ◎ 薄皮が消化しにくい。後期まで裏ごし
ピーマン・パプリカ ✕ △ ◎ ◎ 皮をむく。苦味があるので中期後半から
きのこ類 ✕ △ ◎ ◎ 弾力があり噛みにくい。細かく刻む
ごぼう・れんこん ✕ ✕ △ ◎ 繊維が多い。すりおろして加熱
のり・わかめ ✕ △ ◎ ◎ のりは細かくちぎる。わかめはやわらかく煮て刻む
生野菜 ✕ ✕ ✕ △ 基本は加熱。完了期後半にやわらかいものを少量

🍌 果物

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
バナナ・りんご・いちご・桃・梨 ◎ ◎ ◎ ◎ 初期は加熱してすりつぶすと安心
みかん・オレンジ ○ ◎ ◎ ◎ 薄皮と筋を除く
ぶどう・さくらんぼ △ △ △ △ 皮・種を除く。丸ごとは窒息の危険（5歳頃まで4等分に）
キウイ・パイナップル・マンゴー ✕ ✕ △ △ 口の周りが赤くなりやすい。加熱して少量から
果汁100%ジュース ✕ △ △ △ 甘みに慣れてしまう。基本は不要
ドライフルーツ ✕ ✕ ✕ △ 硬く甘すぎる。刻んで少量

🐟 魚介

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
白身魚（鯛・ひらめ・かれい） ◎ ◎ ◎ ◎ 初期後半から。加熱してすりつぶす
たら △ ◎ ◎ ◎ 白身だがアレルギーの報告あり。慎重に
しらす ◎ ◎ ◎ ◎ 塩抜き必須
鮭（生鮭） ✕ ○ ◎ ◎ 塩鮭は✕。皮・骨を除く
まぐろ・かつお（赤身） ✕ ◎ ◎ ◎ 加熱してほぐす
ツナ缶 ✕ ○ ◎ ◎ 水煮・食塩無添加を選ぶ
青魚（あじ・いわし・さば・さんま） ✕ ✕ ◎ ◎ 鮮度の良いものを加熱。小骨に注意
えび・かに ✕ ✕ ✕ △ アレルギーが出やすい。1歳以降に加熱して少量
いか・たこ・貝類 ✕ ✕ ✕ △ 噛みにくく消化しにくい。細かく刻んで少量
ちくわ・かまぼこ（練り物） ✕ ✕ △ △ 塩分・添加物が多い。湯通しして少量
刺身・生魚 ✕ ✕ ✕ ✕ 食中毒の危険。3歳頃まで避ける
いくら・たらこ・明太子 ✕ ✕ ✕ ✕ 生・塩分・アレルギー。3歳頃まで避ける

🍗 肉

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
鶏ささみ・鶏むね ✕ ◎ ◎ ◎ 中期から。とろみをつけると食べやすい
鶏もも ✕ △ ◎ ◎ 皮と脂を除く。中期後半から
鶏レバー ✕ △ ◎ ◎ 鉄分補給に。しっかり加熱
豚・牛の赤身ひき肉 ✕ ✕ ◎ ◎ 脂の少ない赤身を
豚・牛の薄切り肉 ✕ ✕ △ ◎ 細かく刻む。後期後半から
ハム・ソーセージ・ベーコン ✕ ✕ ✕ △ 塩分・添加物。無塩せきなどを少量

🥚 卵

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
卵黄（固ゆで） ○ ◎ ◎ ◎ 初期後半、耳かき1杯から
卵白（固ゆで） ✕ ○ ◎ ◎ 卵黄1個に慣れてから少量ずつ
全卵（しっかり加熱） ✕ △ ◎ ◎ 中期は全卵1/3個まで。後期1/2個、完了期1/2〜2/3個
半熟卵・温泉卵 ✕ ✕ ✕ △ しっかり加熱が基本。完了期後半以降
生卵 ✕ ✕ ✕ ✕ 食中毒・アレルギー。3歳頃まで避ける
マヨネーズ・卵ボーロ ✕ △ △ △ 全卵に慣れてから。マヨネーズは加熱して少量

🫘 大豆・豆類

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
豆腐 ◎ ◎ ◎ ◎ 初期は加熱してすりつぶす
きな粉 ○ ◎ ◎ ◎ 粉のままはむせる。おかゆに混ぜる
納豆 ✕ ◎ ◎ ◎ 中期は湯通ししてすりつぶす。ひきわりが便利
豆乳（無調整） ○ ◎ ◎ ◎ 調製豆乳は✕。初期は調理用に少量
高野豆腐 ○ ◎ ◎ ◎ すりおろして煮ると使いやすい
油揚げ・厚揚げ ✕ △ ◎ ◎ 油抜きして細かく刻む
大豆水煮 ✕ ✕ ◎ ◎ 薄皮を除いてつぶす。丸ごとは窒息の危険
枝豆・グリーンピース ✕ △ ◎ ◎ 薄皮を除いてつぶす。丸ごとは✕

🥛 乳製品

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
育児用ミルク（調理用） ◎ ◎ ◎ ◎ ミルクがゆ・ミルク煮に
ヨーグルト（無糖） ✕ ◎ ◎ ◎ プレーン無糖を小さじ1から
カッテージチーズ ✕ ○ ◎ ◎ 塩分が少なく使いやすい
牛乳（加熱して調理に） ✕ ○ ◎ ◎ 中期後半から、加熱する料理に少量
牛乳（飲み物として） ✕ ✕ ✕ ◎ 1歳を過ぎてから。1日300〜400mlが目安
粉チーズ・ピザ用チーズ ✕ ✕ △ ◎ 塩分が多いので少量
バター ✕ △ ◎ ◎ 無塩バターを風味付けにごく少量
生クリーム・アイスクリーム ✕ ✕ ✕ △ 脂肪・糖分が多い。1歳以降にごく少量

🧂 調味料・飲み物・その他

食材 初期 中期 後期 完了期 メモ
だし（昆布・かつお・野菜） ◎ ◎ ◎ ◎ 市販品は食塩・添加物不使用を選ぶ
麦茶・白湯 ◎ ◎ ◎ ◎ ノンカフェイン。緑茶・紅茶・コーヒーは✕
塩・しょうゆ・みそ ✕ △ ○ ○ 中期後半から風味付け程度。大人の1/4〜1/3の薄味
砂糖 ✕ △ △ △ 基本は不要。使うならごく少量
植物油 ✕ △ ○ ○ 中期後半から少量。焼く・炒めるは後期から
ケチャップ・ソース ✕ ✕ △ △ 塩分・糖分が多い。ごく少量
カレー粉・こしょう・香辛料 ✕ ✕ ✕ △ 完了期後半に甘口のものをごく少量
はちみつ・黒糖 ✕ ✕ ✕ ◎ 1歳未満は絶対NG（乳児ボツリヌス症）。加熱しても✕
ナッツ・ピーナッツ（粒・砕き） ✕ ✕ ✕ ✕ 窒息の危険。5歳頃まで避ける
こんにゃく・こんにゃくゼリー ✕ ✕ ✕ ✕ 窒息の危険
銀杏 ✕ ✕ ✕ ✕ 中毒の危険。5歳頃まで避ける
ジュース・炭酸・イオン飲料 ✕ ✕ ✕ △ 甘みに慣れる・虫歯。基本は不要

※ 目安です。発達やアレルギーの有無には個人差があります。心配なときはかかりつけの小児科や管理栄養士にご相談ください。

🚫 特に注意したい食材

時期に関係なく、理由を知っておきたい食材です。

🍯はちみつ・黒糖

1歳未満は絶対NG

乳児ボツリヌス症の原因になる。加熱しても菌の芽胞は死なないため、はちみつ入りのお菓子やパンも✕。

🥛牛乳（飲み物として）

1歳を過ぎてから

鉄分の吸収を妨げ、鉄欠乏性貧血の原因に。消化にも負担。調理用に加熱して少量使うのはOK。

🍣生もの（刺身・生卵・生ハム・スモークサーモン）

3歳頃まで

細菌や寄生虫による食中毒の危険。免疫が未熟なうちはしっかり加熱したものを。

🍡餅・白玉・団子・こんにゃくゼリー

3歳頃まで

のどに詰まりやすく、窒息事故が多い食品。

🥜ナッツ・豆類（丸ごと）

5歳頃まで

硬くて噛み砕けず、気管に入りやすい。粒や砕いたものも✕。大豆や枝豆も必ずつぶす・刻む。

🍇ミニトマト・ぶどう・さくらんぼ（丸ごと）

5歳頃まで4等分に

丸くてつるっとした形は気管をふさぎやすい。皮をむいて4等分以上に切る。

🍜そば

1歳以降、慎重に

アレルギー症状が重く出やすい。体調の良い平日午前中にごく少量から。

🦐えび・かに・いか・たこ・貝類

1歳以降、慎重に

アレルギーが出やすく、噛みにくく消化しにくい。加熱して細かく刻み、ごく少量から。

🌰銀杏

5歳頃まで

中毒（けいれんなど）を起こすことがある。

🧂塩分の多い加工品（ハム・練り物・漬物・ふりかけ・インスタント食品）

完了期以降に少量

腎臓に負担。塩分・添加物が多い。使う場合は湯通しして少量。

☕カフェイン・炭酸・ジュース

基本は不要

緑茶・紅茶・コーヒー・コーラなど。水分補給は麦茶か白湯で。